培养目标: 培养从事中西式菜肴加工制作的中高级技能人才。 主要课程: 中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式菜肴原料鉴别与应用、中西式菜肴工艺与技能训练、中西式菜肴成品装裱、菜品研发与鉴赏、模拟经营与综合技能训练等。
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